Pão sem amassar (No-knead bread)

Eu tenho feito este tipo de pão desde que um dos meus colegas me mostrou o vídeo do Making No-Knead Bread. É muito saboroso, muito fácil e simples de fazer. Este tipo de pão caseiro fresco é óptimo para servir ao brunch, aos fins-de-semana.

Ingredientes:
3 copos(400g) de farinha(tipo 65)
1/4 colher de chá de fermento
1 e 1/4 colheres de chá de sal
1 e 1/2 copos(350-360ml) de água
Farinha de centeio para polvilhar
Uma panela grande

1. Misture farinha, fermento, sal e água com garfo ou a sua mão e deixe a massa repousar durante 8-12 horas.

Depois de repousar

2. Coloque uma panela no forno e aqueça o forno até 220ºC. Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha de centeio. Dobre a massa até ficar numa forma redonda. Vire a massa e coloque-a num pano polvilhada com a farinha de centeio e cubra. Deixe a massa repousar durante 30 minutos.

3. Retire a panela do forno. A panela deve estar muito quente. Vire a massa e coloque-a na panela, tape a panela e coloque no forno.

4. Deixe a massa assar durante 30 minutos, retire a tampa e deixe assar por mais 15-20 minutos.

5. Retire o pão da panela e deixe arrefecer.

O que é melhor do que o pão caseiro para o brunch ao sábado? :)