domingo, 18 de março de 2012

Tteokbokki(Massa de arroz salteada coreana) 떡볶이


Tteokbokki é um típico snack coreano de rua.  Existem varios tipos de tteokbokki por examplo com picante, com molho de soja, com queijo, com nata etc. O mais popular é o tteokbokki com molho de picante.
 
Tteok(massa de arroz) para Tteokbokki

Em Coreano, a palavra de Tteok significa massa de arroz. Existem varios tipos de Tteok, doce, salgado, seco, fresco.  Acredito que pode comprar Tteok para fazer Tteokbokki em supermercado asiático ou coreano. Se o Teok for seco, coze em agua ferver até ficar mole.

Eomuk(bolo de peixe)

Tteokbokki com molho de picante usa sempre Eomuk(bolo de peixe). O Eomuk dá mais sabor ao molho. Se não tiver eomuk, use caldo de peixe ou legumes.

Ingredientes:

200g de Tteok(massa de arroz) fresco ou seco
vários legumes (cebola, cenoura, alho frances, couve, pimento etc.)

para molho:
1.5 colher de sopa de Gochujang (Pasta de piripiri coreana) 
0.5 colher de sopa de Gochugaru (pimenta vermelha em pó coreana)
1 colher de sopa de molho de soja 
1 colher de sopa de açúcar 
1 colher de sopa de xarope de milho ou arroz
1 dente de alho moído
2 copos de agua ou caldo de legumes ou peixe

1. Se usar Tteok seco, coze-o primeiro até ficar mole.


2. Corte os legumes em fatias. Corte o Eomuk(bolo de peixe) em tamanho desejado.


3. Coloque os ingredientes do molho, tteok e eomuk numa panela ou Wok e deixe cozer até ferver. Se usar eomuk caseiro, coloque-lo mais tarde.

 

4. Coloque os legumes e coze até o Tteok absorver agua e o molho ficar espesso.
 

Bom apetite! :D

Dica : Se gostar de queijo, pode adicionar queijo por cima de Tteokbokki e aqueçar no microonda. Este prato tem nome de Tteokbokki de Queijo(Cheese Tteokbokki)! :)


6 comentários:

  1. onde compras a massa de arroz? :c

    Obg pela receita (:

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    1. Desculpa por responder só agora. :( Neste momento estou na Coreia, é facil de encontrar a massa de arroz. Em portugal por vezes pode se encontrar em martim moniz, mas não é tão bom...:(

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    2. Desculpe ser com esta conta, chamo-m susana e sou d coimbra

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    3. Olá, Susana. È possivel, mas em PT sera complicado de emcontrar farinha de arroz fresco.:(

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