Tteokbokki(Massa de arroz salteada coreana) 떡볶이

 

Tteokbokki é um típico snack coreano de rua.  Existem varios tipos de tteokbokki por examplo com picante, com molho de soja, com queijo, com nata etc. O mais popular é o tteokbokki com molho de picante.

 

Tteok(massa de arroz) para Tteokbokki

Em Coreano, a palavra de Tteok significa massa de arroz. Existem varios tipos de Tteok, doce, salgado, seco, fresco.  Acredito que pode comprar Tteok para fazer Tteokbokki em supermercado asiático ou coreano. Se o Teok for seco, coze em agua ferver até ficar mole.

Eomuk(bolo de peixe)

Tteokbokki com molho de picante usa sempre Eomuk(bolo de peixe). O Eomuk dá mais sabor ao molho. Se não tiver eomuk, use caldo de peixe ou legumes.

Ingredientes:

200g de Tteok(massa de arroz) fresco ou seco

120g de Eomuk(bolo de peixe)

vários legumes (cebola, cenoura, alho frances, couve, pimento etc.)

para molho:

1.5 colher de sopa de Gochujang (Pasta de piripiri coreana) 

0.5 colher de sopa de Gochugaru (pimenta vermelha em pó coreana)

1 colher de sopa de molho de soja 

1 colher de sopa de açúcar 

1 colher de sopa de xarope de milho ou arroz

1 dente de alho moído

2 copos de agua ou caldo de legumes ou peixe

1. Se usar Tteok seco, coze-o primeiro até ficar mole.

2. Corte os legumes em fatias. Corte o Eomuk(bolo de peixe) em tamanho desejado.

3. Coloque os ingredientes do molho, tteok e eomuk numa panela ou Wok e deixe cozer até ferver. Se usar eomuk caseiro, coloque-lo mais tarde.

 

4. Coloque os legumes e coze até o Tteok absorver agua e o molho ficar espesso.
 

Bom apetite! :D

Dica : Se gostar de queijo, pode adicionar queijo por cima de Tteokbokki e aqueçar no microonda. Este prato tem nome de Tteokbokki de Queijo(Cheese Tteokbokki)! :)

Foto retirado do goyeo.tistory.com