Yachae Eomuk (filetes de peixe com legumes) 야채어묵

Eomuk, filetes de peixe coreanos, é originado no Japão(Kamaboko). Eomuk na Coreia é um típico snack de rua.

Comida de rua na Coreia

Eomuk pode ser servido como uma entrada ou lanche, é também usado como ingrediente em vários pratos coreanos ou japoneses, por exemplo, sopa de Eomuk, Tteokbokki, massa de udon , etc.

Sopa de Eomuk

Ingredientes:

Para bolos de peixe:
400g de filetes de peixe branco
1/4-1/2 cebola picada
1 cenoura pequena picada
1/4 courgette picado
2 piripiri picado
5 colheres de sopa de alho francês picado
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de gengibre picado
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de fécula de batata
1 colher de sopa de açúcar
sal
pimenta preta
óleo para fritar

Para molho:
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de água

1. Pique os filetes de peixe usando um processador de alimentos.


2. Coloque a pasta de peixe numa tigela grande, misture bem com os restos dos ingredientes indicados, excepto o óleo.


3. Coloque óleo suficiente num wok para fritar, aqueça-o até ficar 170ºC. Frite a misture em formas que quiser. Eu simplesmente fritei em forma de tiras.



4. Para fazer molho, misture molho de soja, vinagre e água.

5. Sirva os Eomuks acompanho com o molho.

Bom Apetite! :D