Salada de mozzarella, tomate com pesto

Uma receita leve para a compahar umas fatias de pão ligeiramente tostado :)

Ingredientes:
2 tomates, cortada em fatias
1 mozzarella, cortada em fatias
1 abacate, cortada em gomos
3 fatias de prosunto
salda q.b.
pesto q.b.
azeite q.b.
vinegre balsamico q.b.

1. Coloque a salada, decor o prato com abacate, tomate, mozarella e pesto ao seu gosto.
2. Vista a salada com as fatias de presunto.
3. Adicione uns fios de azeite e vinagre.
Bom apetite!

O mais saudável brownie do mundo

Achas que é um sonho uma sobremesa deliciosa e saudável? Então esta receita é para ti. Esta receita de brownie não contém qualquer gordura prejudicial à saude, tem coco e amendoa que são ricas em proteinas e vitaminas.

Este brownie é muito saboroso e tembém muito facil de fazer, deve experimentar! :)

Ingredientes:
2 ovos
70g açucar mascavo ou amarelo
130g chocolate negro para culinária
40g farinha de trigo fina peneirada
40g farinha de amendoa peneirada
20g Coco ralado peneirado
2g fermento em pó

1. Coloque o chocolate numa panela e leve ao fogo em banho-maria até obter um creme homogêneo.

2. Bata os ovos com açucar numa tigela até estarem leves, junte o chocolate derretido.

3. Adicione farinha de trigo, farinha de amendoa, coco ralado, fermento e incorpore bem.

4. Despeje numa assadeira(17x9cm) forrada com papel vegetal e leve ao forno pre aquecido a 180 ºC por 15-20 minutos.

5. Corte em quadrados e sirva.

Bom apetite!

Pão de milho

Esta receita é uma das minhas favoritas. O pão de milho com sabor a leite e manteiga é mais leve e suave do que broa de milho. Sugiro que sirva com queijo creme ou outros petiscos salgados.

Nota: A farinha tipo 55, contém menos glúten comparando com a farinha tipo 65, o que torna o pão mais leve.

Ingredientes(4 unidades):
95g farinha de tipo 65
50g farinha de tipo 55
120g farinha de milho
2 ovos
90g leite
9g fermento em pó
30g manteiga amaciada
40g açucar
1g sal

1.Numa tigela, mistura manteiga, ovos, leite, açucar e sal. Junte o resto dos ingredientes e mexa até estarem ligados.

2. Forme a massa. Coza durante 25-30g minutos no forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.

3. Deixe arrefecer num tabuleiro de arame.

Bom apetite!

Pão ao vapor recheado com vegetais

Pão ao vapor é um tipo de pão muito macio, que consoante o recheio, pode ter um sabor salgado ou doce.Para confecionar pão doce, é frequente utilizar pasta de feijao azuki, pasta de batata doce, etc...Mas se preferir sabor salgado, pode utilizar como recheio legumes ou carne com molho de soja seguindo a receita:

Ingredientes(7-8 unidades):
200g farinha(100g tipo 65 e 100g tipo 55)
1-2 colheres de sopa de açucar
1/2 colher de chá de sal
3g fermento de padeiro
1 colher de chá de baking powder
55g de água
55g de leite magro
1 colher de sopa de óleo
papel vegetal

Para o recheio:
1/2 cebola, cortada em pequenos pedaços
1/2 cenoura, picada
50g de cogumelos, cortados em pequeno pedaços
3
35g de massa de batata doce
2 colheres de sopa de molho de soja
1/2 colher de sopa de óleo de sésame(torrada)
1 colher de chá de açucar


1. Para fazer a massa na máquina de fazer pão, coloque todos os ingredientes exceto o óleo na máquina e utilize o programa apropriado (programa para fazer massa). Quando a massa estiver formada, coloque o óleo e continua amassar, por mais 20min (não levedar na máquina).

Para amassar à mão, coloque todos os ingredientes exceto o óleo numa taça grande e misture até formar uma massa mole, húmida mas manejável. Deite a massa numa superfície polvilhada de farinha. Quando a massa estiver formada, junte o óleo e continua amassar até ficar elástica.

2. Divida a massa em 7 pedaços uniformes. Cubra com o pano e deixe descansar durante 10-20 minutos.


3. Para fazer o rechio, coza a massa de batata doce numa panela grande em água a ferver por 10 minutos e escorra.

4. Aquença a frigideira, adicione um pouco de óleo e salteie os vegetais até estarem tenros. Junte a massa de batata doce, molho de soja, óleo do sesame, açucar e está feito o recheio.

5. Corte 7 pedaços de papel vegetal de 9x9cm cada.

6. Coloque o recheio no interior da massa, volte a dar uma forma esférica e deite sobre o papel vegetal cortada. Cubra com pano, deixe para levedar durante 30-60 minutos.

7. Ferva a água, coloque as esféras de massas com papel vegetal num recipiente para cozinha a vapor. Cubra com a tampa e coza ao vapor em lume brando, durante 10 minutos.

Bom apetite!

Brócolos com molho de soja e gengibre

Este prato é inspirado numa receita de Jamie Oliver. É a minha receita favorita de brócolos!
Se gosta de brocolos (que faz muito bem à saude!) e de sabores asiaticos, terá certamente que experimentar!

Ingredientes(2 pessoas):
1 grande cabeça de brócolo, cortada em forma de flor
3 dentes de alho, cortada em fatias finas
1 piripiri de tamanho médio sem sementes, cortada em fatias finas
1 pequeno pedaço de gengibre(2-3cm), pelada e cortada em fatias finas
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de óleo de sésame
2-3 colheres de sopa de azeite
sumo de 1/2 lima
1/2 colher de chá de açucar

1.Coza os brócolos na água salgada a ferver durante 2-3 minutos, depois escorra e lave com água fria (ter em atenção para que os brócolos não ficarem deamsiado frios). Transfira os brócolos para um prato.

2.Aquença a frigideira, adicione azeite e frite as fatias de alho até ficarem crocantes(pode inclinar um pouco a frigideira). De modo a retirar o excesso de óleo, coloque as fatias de alho sobre folhas de guardanapo da cozinha.

3.Para fazer o molho, reduza o lume e adicione os restantes ingredientes. Misture bem e deixe refogar durante 30-60 segundos.

4.Espalha o molho e as fatias de alho fritas sobre os brócolos.

Sirva juntamente com arroz.

Bom apetite!

Sopa de tomate com gremolata

Esta sopa é muito facil de fazer e deliciosa. Gremolata deixa um sabor único na sopa.

Ingredientes (2-3 pessoas):
1 cebola, pelada e cortada
2 dentes de alho, pelados e esmagados
1300g de tomates, cortados
1 colher de sopa de açucar
4 colhers de sopa de azeite
2 colhers de sopa de vinagre de vinho branco
(ou 1 colher de sopa de vinho branco e 1 colher de sopa de vinagre maça)
600ml de água

Para gremolata:
raspas de 1 limão
sumo de 1 limão
3 colhers de sopa de azeite
2 dentes de alho, pelados e esmagados
q.b. salsa, picada

1. Aquença o azeite num tacho grande e depois refogue, em lume brando, o alho e a cebola durante 8 minutos, até estarem tenros.
2. Junte tomate, açucar, vinagre e água, tape e coza em lume brando durante 35 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Tempere a sopa com sal e pimenta preto. Retire do lume e triture com varinha elétrica até ficar macio.
4. Para fazer gremolata, junte todo os ingredientes numa tigela, misture bem.
5. Adicione gremolata q.b à sopa.

Bom apetite!

Kimbap com carne de vaca (Sushi Coreano com carne de vaca)

Kimbap(Gambap) é um tipo de fast food coreano muito popular e saudável. Feito com arroz cozido juntamente com vários legumes, carne ou mesmo até peixe cozido como atum ou anchova seco salteado.

Ao contrario do sushi, Kimbap não contém peixes cru, é servido sem qualquer molho.

Eu lembro-me quando era pequenina, minha mãe fazia sempre Kimbap para eu levar para o picnic. Eu tenho saudade daquele tempo!

Ingredientes:
360g de arroz para sushi(ou arroz branco normal)
500g agua (para arroz)
1/4 cenoura
1/2 pepino
70g nabo conservado (ou pepino conserva)
1/2 pimento vermelho
100g espinafres
60g carne de vaca (pode ser picada)
5 folhas da alga para sushi

Tempero para a carne:
1 dente de alho esmagado
1+1/2 colher da chá de molho de soja
1/2 colher da chá de açúcar
1/2 colher da chá de óleo de sésamo(torrada)
q.b. pimento moído

Tempero para o arroz:
1/4 colher da sopa de sal
1 colher da sopa de óleo de sésamo(torrada)
q.b. sementes de sésamo torrada

1. Deixe arroz de molho em agua durante 30 minutos, depois decorra. Coloque arroz e agua numa panela e cobre, coza sobre lume forte durante cerca de 4 minutos, reduza o lume ao médio, coza por mais 3 minutos, reduza o lume ao brando e deixe por mais 10 minutos.

2. Junte sal, óleo de sésamo e sementes de sésamo ao arroz, mantém quente.

3. Corte os legumes e a carne em fatias finas.

4. Coloque a carne numa tigela e tempere.

5. Coza os espinafres na agua a ferver durante 30 segundos, depois descorra e lavar com agua fria. Aperte delicamente para remover excesso agua. Junte um pouco de sal.

6. Aqueça a frigideira sobre lume forte, adicione um pouco de óleo e salteie separadamente a carne e os legumes(excepto o nabo conserva) com sal e pimento moído.

7. Coloque uma folha da alga sobre uma esteira, espalhe uma camada de arroz um pouco mais de 2/3 da superfície da alga.

8. Coloque os legumes e a carne sobre o arroz como o foto em baixo.


9. Enrole com ajuda da esteira, umedecendo a borda da alga e aperte bem.

10. Corte os rolos em pedaços.

Bom apetite!