Tteokbokki é um típico snack coreano de rua. Existem varios tipos de tteokbokki por examplo com picante, com molho de soja, com queijo, com nata etc. O mais popular é o tteokbokki com molho de picante.
Tteok(massa de arroz) para Tteokbokki
Em Coreano, a palavra de Tteok significa massa de arroz. Existem varios tipos de Tteok, doce, salgado, seco, fresco. Acredito que pode comprar Tteok para fazer Tteokbokki em supermercado asiático ou coreano. Se o Teok for seco, coze em agua ferver até ficar mole.
Eomuk(bolo de peixe)
Tteokbokki com molho de picante usa sempre Eomuk(bolo de peixe). O Eomuk dá mais sabor ao molho. Se não tiver eomuk, use caldo de peixe ou legumes.
200g de Tteok(massa de arroz) fresco ou seco
120g de Eomuk(bolo de peixe)
vários legumes (cebola, cenoura, alho frances, couve, pimento etc.)
para molho:
1.5 colher de sopa de Gochujang (Pasta de piripiri coreana)
0.5 colher de sopa de Gochugaru (pimenta vermelha em pó coreana)
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de xarope de milho ou arroz
1 dente de alho moído
2 copos de agua ou caldo de legumes ou peixe
1. Se usar Tteok seco, coze-o primeiro até ficar mole.
2. Corte os legumes em fatias. Corte o Eomuk(bolo de peixe) em tamanho desejado.
3. Coloque os ingredientes do molho, tteok e eomuk numa panela ou Wok e deixe cozer até ferver. Se usar eomuk caseiro, coloque-lo mais tarde.
4. Coloque os legumes e coze até o Tteok absorver agua e o molho ficar espesso.
Bom apetite! :D
