Kasutera (Pão de ló Japonês)

O Kasutera ou Castella é um popular bolo japonês originado de Pão de ló que os Portugueses levaram para o Japão.

Este receita não usa qualquer gordura nem fermento mas é muito macio e leve, e mel dá cheiro incrível que eu adoro. Acredita ou não algumas pessoas disse que esta kasutera é ainda melhor do que pão de ló. Se és um amante do pão de ló, deves experimentar. :)

Ingredientes(2 x Forma 10x16):
5 ovos tamanho médio
70g farinha tipo 65 peneirada
50g farinha fina (tipo 55) peneirada
1/4 colher de chá de sal
120g açucar
2 colher de sopa de leite
2 colher de sopa de mel
2 colher de sopa de rum ou porto
2-3 gotas de aroma de baunilha

1. Numa tigela mistura gemas dos ovos, açucar, leite, mel, rum e aroma de baunilha, bata até estarem leves.

2. Junte farinha e sal à mistura dos ovos.

3. Bata as claras em castelo bem firme, junte ao mistura do farinha em tres vezes, com movimentos de baixo para cima, sem bater.

4. Despeje a massa na forma forrada com papel vegetal e bata umas vezes da forma para a massa acentar e remover bolhars de ar.

5. Asse ao forno pre-aquencido a 180ºC durante 10 minutos, e depois 160ºc durante 30 minutos. Uma maneira de verificar se a kasutera já está cozida, é utilizando um fio de espargetti. Introduza o fio de espargetti, e ao retirar, ela terá de estar limpa.

6. Coloque papel vegetal sobre a bancada e pincele com manteiga. Retire a forma do forno, inverte-a e coloque a kasutera sobre o papel vegetal, deixe arrefecer.

7. Guarde em recipiente hermético durante pelo menos um dia antes de comer para obter uma textura mais macio. Se mais tempo guardar, melhor fica sabor.

9. Serva com leite ou chá.

Bom apetite!